SORBITOLO LIQUIDO 70%

Sorbitolo liquido al 70%: Il dolcificante dai molteplici benefici

sorbitoloIl sorbitolo, noto anche come acido citrico (C6H14O6), con due isomeri ottici D e L, è il principale prodotto della fotosintesi della famiglia delle Rosacee, utilizzato principalmente come dolcificante, con una dolcezza rinfrescante, pari a circa la metà di quella del saccarosio, e un valore calorico simile a quello del saccarosio.

Proprietà chimiche:Polvere cristallina bianca, inodore, dolce, igroscopica. Solubile in acqua (235 g/100 g di acqua, 25 °C), glicerolo, glicole propilenico, leggermente solubile in soluzioni di metanolo, etanolo, acido acetico, fenolo e acetammide. Quasi insolubile nella maggior parte degli altri solventi organici.

Caratteristiche del prodotto:Il sorbitolo, noto anche come esanolo o D-sorbitolo, è un alcol polisaccaridico non volatile, con proprietà chimiche stabili, non facilmente ossidabile all'aria, facilmente solubile in acqua, etanolo caldo, metanolo, alcol isopropilico, butanolo, cicloesanolo, fenolo, acetone, acido acetico e dimetilformammide. È ampiamente diffuso nei frutti delle piante, non viene facilmente fermentato da vari microrganismi e presenta una buona resistenza al calore. Non si decompone ad alte temperature (200 °C) ed è stato originariamente isolato dalla fragola di montagna da Boussingault et al. in Francia. Il pH della soluzione acquosa satura è compreso tra 6 e 7. È un isomero del mannitolo, dell'alcol tirolico e del galattotolo, che ha un sapore dolce e fresco, con una dolcezza pari al 65% di quella del saccarosio e un basso valore calorico. Ha una buona igrometria, un'ampia gamma di effetti nell'industria alimentare, chimica, farmaceutica e in altri settori, e può essere utilizzato negli alimenti per prevenire l'essiccazione e l'invecchiamento, prolungare la durata di conservazione dei prodotti e prevenire efficacemente la cristallizzazione di zucchero e sale negli alimenti, mantenendo l'equilibrio tra dolce, acido e amaro e intensificando il sapore degli alimenti. Può essere preparato riscaldando e pressurizzando il glucosio in presenza di un catalizzatore di nichel.

Campo di applicazione:

1. Industria chimica quotidiana

Il sorbitolo viene utilizzato come eccipiente, idratante e antigelo nel dentifricio, in percentuali che possono arrivare fino al 25-30%, mantenendo la pasta lubrificata, il colore e il sapore gradevoli; come agente antiessiccante nei cosmetici (in sostituzione della glicerina), può migliorare l'estensibilità e la lubrificazione degli emulsionanti ed è adatto alla conservazione a lungo termine; l'estere dell'acido grasso di sorbitano e il suo addotto con ossido di etilene hanno il vantaggio di essere poco irritanti per la pelle e sono ampiamente utilizzati nell'industria cosmetica.

2. Industria alimentare

L'aggiunta di sorbitolo agli alimenti può prevenire la secchezza e la screpolatura, mantenendoli freschi e morbidi. L'effetto è evidente nei prodotti da forno. Il sorbitolo ha un potere dolcificante inferiore a quello del saccarosio, non viene metabolizzato da alcuni batteri ed è un'importante materia prima per la produzione di caramelle senza zucchero e di vari alimenti anti-carie. Poiché il suo metabolismo non provoca un aumento della glicemia, può essere utilizzato anche come dolcificante e nutriente per alimenti per diabetici. Il sorbitolo non contiene gruppi aldeidici, non si ossida facilmente e non dà luogo alla reazione di Maillard degli amminoacidi quando riscaldato. Possiede una certa attività fisiologica, può prevenire la degradazione dei carotenoidi, dei grassi e delle proteine ​​commestibili; l'aggiunta di sorbitolo al latte concentrato ne prolunga la conservazione, ne migliora il colore e il sapore e garantisce una notevole stabilità e conservazione a lungo termine delle salse a base di pesce. Funziona allo stesso modo anche nei conserve.

3. Industria farmaceutica

Il sorbitolo può essere utilizzato come materia prima per la produzione di vitamina C. Può anche essere impiegato come materia prima per sciroppi, infusi, compresse medicinali, come disperdente per farmaci, eccipiente, crioprotettore, agente anticristallizzante, stabilizzante nella medicina tradizionale cinese, agente bagnante, plastificante per capsule, dolcificante, base per unguenti, ecc.

4. Industria chimica

La resina di sorbitolo è spesso utilizzata come materia prima per rivestimenti architettonici e può essere impiegata come plastificante e lubrificante nelle resine di cloruro di polivinile e in altri polimeri. In soluzione alcalina con complessi di ioni di ferro, rame e alluminio, viene utilizzata nell'industria tessile per lo sbiancamento e il lavaggio. Con sorbitolo e ossido di propilene come materie prime, è possibile produrre schiuma rigida di poliuretano che possiede determinate proprietà ignifughe.

Confezione: 275 kg/fusto

Magazzinaggio:Il sorbitolo solido deve essere confezionato in modo da essere a prova di umidità, conservato in un luogo asciutto e ventilato, e deve essere sigillato accuratamente all'apertura della busta. Si sconsiglia di conservare il prodotto in celle frigorifere perché, a causa delle sue elevate proprietà igroscopiche, tende ad agglomerarsi a causa delle forti escursioni termiche.

In conclusione, il sorbitolo liquido al 70% è un dolcificante straordinario con caratteristiche eccezionali e una vasta gamma di applicazioni. La sua capacità di assorbire l'umidità migliora la qualità e la durata dei prodotti in diversi settori. Che sia utilizzato nell'industria alimentare, farmaceutica o chimica di uso quotidiano, il sorbitolo liquido al 70% offre vantaggi ineguagliabili che contribuiscono a migliorare l'esperienza del consumatore. Ricordate di fare una scelta consapevole quando selezionate un fornitore per garantire la purezza e l'affidabilità di questo ingrediente eccezionale.