bicarbonato di sodio, la cui formula molecolare è NAHCO₃, è un composto inorganico, con polvere cristallina bianca, inodore, salato, facilmente solubile in acqua. Si decompone lentamente in aria umida o calda, generando anidride carbonica e riscaldando fino a 270 °C si decompone completamente. Quando è acido, si decompone fortemente, producendo anidride carbonica.
Il bicarbonato di sodio è ampiamente utilizzato in termini di analisi chimica, sintesi inorganica, produzione industriale, produzione agricola e zootecnica.
Proprietà fisiche:bicarbonato di sodioè un cristallo bianco, o i cristalli monoclillativi opachi sono cristalli leggermente cristallini, inodori, leggermente salati e freddi, facilmente solubili in acqua e glicerina e insolubili in etanolo. La solubilità in acqua è 7,8 g (18 °C), 16,0 g (60 °C), la densità è 2,20 g/cm³, la proporzione è 2,208, l'indice di rifrazione è α: 1,465; β: 1,498; γ: 1,504, entropia standard 24,4 J/(mol · K), genera calore 229,3 kJ/mol, calore disciolto 4,33 kJ/mol e quindi capacità termica (Cp) 20,89 J/(mol · °C) (22 °C).
Proprietà chimiche:
1. Acido e alcalino
La soluzione acquosa di bicarbonato di sodio è debolmente alcalina a causa dell'idrolisi: HCO3-+H2O⇌H2CO3+OH-, il valore del pH della soluzione acquosa allo 0,8% è 8,3.
2. Reagire con l'acido
Il bicarbonato di sodio può reagire con acidi, come il bicarbonato di sodio e il cloridrato: nahco3+HCL = NaCl+CO2 ↑+H2O.
3. Reazione agli alcali
Il bicarbonato di sodio può reagire con gli alcali. Ad esempio, la reazione tra bicarbonato di sodio e idrossido di sodio è: nahco3+naOh = Na2CO3+H2O; e le reazioni con idrossido di calcio, se la quantità di bicarbonato di sodio è completa, sono: 2NAHCO3+CA(OH)2 = CACO3 ↓+NA2CO3+2H2O;
Se è presente una piccola quantità di bicarbonato di sodio, si hanno: Nahco3+CA(OH)2 = CACO3 ↓+Naoh+H2O.
4. Reazione al sale
A. Il bicarbonato di sodio può raddoppiare l'idrolisi con cloruro di alluminio e cloruro di alluminio e generare idrossido di alluminio, sale di sodio e anidride carbonica.
3AHCO3+AlCl3 = Al (OH)3 ↓+3ACL+3CO2 ↑; 3AHCO3+Al (CLO3) 3 = Al (OH) 3 ↓+3AClo3+3CO2 ↑.
B. Il bicarbonato di sodio può reagire con alcune soluzioni di sali metallici, come: 2HCO3-+Mg2+= CO2 ↑+MgCo3 ↓+H2O.
5. Decomposizione tramite calore
La natura del bicarbonato di sodio è stabile alla temperatura ed è facile da decomporre. Si decompone rapidamente sopra i 50 °C. A 270 °C, l'anidride carbonica viene completamente persa. Non si modifica nell'aria secca e si decompone lentamente nell'aria umida. Decomposizione L'equazione di reazione è: 2NAHCO3NA2CO3+CO2 ↑+H2O.
Campo di applicazione:
1. Uso in laboratorio
bicarbonato di sodioViene utilizzato come reagente analitico e anche per la sintesi inorganica. Può essere utilizzato per preparare una soluzione tampone di carbonato di sodio e bicarbonato di sodio. Aggiungendo una piccola quantità di acido o base, può mantenere la concentrazione di ioni idrogeno senza variazioni significative, il che può mantenere il pH del sistema relativamente stabile.
2. Uso industriale
Il bicarbonato di sodio può essere utilizzato per produrre estintori a pH neutro e a schiuma, mentre nell'industria della gomma può essere utilizzato per la produzione di gomma e spugna. Nell'industria metallurgica, il bicarbonato di sodio può essere utilizzato come agente di fusione per la fusione di lingotti d'acciaio. Nell'industria meccanica, il bicarbonato di sodio può essere utilizzato come coadiuvante di stampaggio per la fusione di acciaio (sandwich). Nell'industria della stampa e della tintura, il bicarbonato di sodio può essere utilizzato come agente fissante del colore, tampone acido-base e agente di trattamento posteriore per la tintura dei tessuti nella stampa a colori; l'aggiunta di soda alla tintura può prevenire la formazione di pieghe nella garza. Prevenzione.
3. Uso nella lavorazione degli alimenti
Nella lavorazione alimentare, il bicarbonato di sodio è l'agente sfuso più ampiamente utilizzato per produrre biscotti e pane. Il colore è giallo-marrone. È un'anidride carbonica presente in una bevanda gassata; può essere mescolato con allume per ottenere una polvere fermentata alcalina, oppure può essere composto da citromi come alcali di pietra civile; ma anche come agente di conservazione del burro. Può essere utilizzato come colorante per frutta e verdura nella lavorazione delle verdure. L'aggiunta di circa lo 0,1%-0,2% di bicarbonato di sodio durante il lavaggio di frutta e verdura può stabilizzarne il colore verde. Quando il bicarbonato di sodio viene utilizzato come agente di trattamento di frutta e verdura, può aumentare il valore del pH di frutta e verdura durante la cottura, il che può aumentare il valore del pH di frutta e verdura, migliorare la ritenzione idrica delle proteine, favorire l'ammorbidimento delle cellule dei tessuti alimentari e dissolvere i componenti astringenti. Inoltre, ha un effetto sul latte di capra, con una quantità di utilizzo compresa tra lo 0,001% e lo 0,002%.
4. Agricoltura e allevamento
bicarbonato di sodioPuò essere utilizzato per l'ammollo agricolo e può anche compensare la carenza di lisina nel mangime. Il bicarbonato di sodio solubile in una piccola quantità d'acqua o miscelato al concentrato per l'alimentazione della carne bovina (in quantità appropriata) ne favorisce la crescita. Può anche aumentare significativamente la produzione di latte delle vacche da latte.
5. Uso medico
Il bicarbonato di sodio può essere utilizzato come materia prima per prodotti farmaceutici, per trattare l'eccesso di acido gastrico, l'avvelenamento da acido metabolico e può anche alcalinizzare le urine per prevenire i calcoli di acido urico. Può anche ridurre la tossicità renale dei sulfamidici e prevenire il deposito di emoglobina nei tubuli renali durante l'emolisi acuta, e trattare i sintomi causati dall'eccesso di acido gastrico; l'iniezione endovenosa non è specifica per l'avvelenamento da farmaci. L'effetto del trattamento. Mal di testa continuo, perdita di appetito, nausea, vomito, ecc.
Nota su conservazione e trasporto: il bicarbonato di sodio è un prodotto non pericoloso, ma è necessario proteggerlo dall'umidità. Conservare in un contenitore di ventilazione asciutto. Non mescolare con acidi. Il bicarbonato di sodio commestibile non deve essere mescolato con prodotti tossici per prevenire l'inquinamento.
Imballaggio: 25 kg/borsa
Data di pubblicazione: 17-03-2023