Produttore Buon prezzo Bicarbonato di sodio CAS: 144-55-8

1. Il bicarbonato di sodio, utilizzato sotto forma di bicarbonato di sodio e lievito in polvere, è l'agente lievitante più comune. Quando il bicarbonato di sodio, che è una sostanza alcalina, viene aggiunto a una miscela, reagisce con un ingrediente acido per produrre anidride carbonica. La reazione può essere rappresentata come: NaHCO3(s) + H+ → Na+(aq) + H₂O(l) + CO₂(g), dove H+ è fornito dall'acido. I lieviti in polvere contengono bicarbonato di sodio come ingrediente principale insieme ad acidi e altri ingredienti. A seconda della formulazione, i lieviti in polvere possono produrre anidride carbonica rapidamente come polvere a singola azione o in più fasi, come con una polvere a doppia azione. Il bicarbonato di sodio è anche utilizzato come fonte di anidride carbonica per bevande gassate e come tampone. Oltre alla cottura, il bicarbonato di sodio ha numerosi usi domestici. Viene utilizzato come detergente generico, deodorante, antiacido, estinguente e in prodotti per la cura della persona come il dentifricio. Il bicarbonato di sodio è una base debole in soluzione acquosa, con un pH di circa 8. Lo ione bicarbonato (HCO3-) ha proprietà anfotere, il che significa che può agire sia come acido che come base. Questo conferisce al bicarbonato di sodio una capacità tampone e la capacità di neutralizzare sia gli acidi che le basi. Gli odori alimentari derivanti da composti acidi o basici possono essere neutralizzati con il bicarbonato di sodio in sali inodori. Poiché il bicarbonato di sodio è una base debole, ha una maggiore capacità di neutralizzare gli odori acidi.
Il secondo utilizzo più importante del bicarbonato di sodio, che rappresenta circa il 25% della produzione totale, è come integratore alimentare in agricoltura. Nei bovini contribuisce a mantenere il pH del rumine e favorisce la digeribilità delle fibre; nel pollame contribuisce a mantenere l'equilibrio elettrolitico fornendo sodio nella dieta, aiuta gli animali a tollerare il caldo e migliora la qualità del guscio delle uova.
Il bicarbonato di sodio viene utilizzato nell'industria chimica come agente tamponante, agente espandente, catalizzatore e materia prima chimica. Il bicarbonato di sodio viene utilizzato nell'industria conciaria per il pretrattamento e la pulizia delle pelli e per controllare il pH durante il processo di concia. Il riscaldamento del bicarbonato di sodio produce carbonato di sodio, utilizzato nella produzione di sapone e vetro. Il bicarbonato di sodio viene incorporato nei prodotti farmaceutici come antiacido, agente tamponante e in formulazioni come fonte di anidride carbonica in compresse effluenti. Gli estintori a secco di tipo BC contengono bicarbonato di sodio (o bicarbonato di potassio). Altri usi del bicarbonato includono la lavorazione della carta e della cellulosa, il trattamento delle acque e la perforazione di pozzi petroliferi.

2. Il bicarbonato di sodio è un agente lievitante con un pH di circa 8,5 in una soluzione all'1% a 25°C. Interagisce con i fosfati di qualità alimentare (composti lievitanti acidi) per rilasciare anidride carbonica che si espande durante il processo di cottura, conferendo al prodotto da forno un volume maggiore e una consistenza tenera. Viene anche utilizzato nelle bevande preparate a secco per ottenere la carbonatazione, che si verifica quando si aggiunge acqua al composto contenente bicarbonato di sodio e un acido. È un componente del lievito in polvere. È anche chiamato bicarbonato di sodio, bicarbonato di sodio, carbonato acido di sodio e bicarbonato di sodio.

3. Produzione di numerosi sali di sodio; fonte di CO2; ingrediente di lievito in polvere, sali effervescenti e bevande; negli estintori, nei composti detergenti.

4. Il bicarbonato di sodio è un sale inorganico utilizzato come agente tampone e regolatore di pH, oltre a fungere da neutralizzante. Viene utilizzato nelle polveri leviganti per la pelle.